Yerba matė pradedančiojo gidas
Taigi, jūs girdėjote apie “Yerba Mate“ kitaip vadinamą “žalioji matė”, “arbata matė”, bet nežinote nuo pradėti, kokį gėrimo būdą ar kokią matę pasirinkti ir kaip ją atskirti? Kokį skonį norite patirti?
Žalioji matė – tai vienas labiausiai ir plačiausiai žinomas gėrimas, kuris turi begalę naudingų savybių Jūsų kūnui ir sielai. Beje, žymiai efektyvesnis už žaliąją arbatą bei kavą. Gėrimas kilęs iš Pietų Amerikos, plačiai vartojamas Argentinoje, Brazilijoje, Urugvajuje, Paragvajuje. Jis gaminamas iš daugiamečio medžio Ilex Paragvajencis (Paragvajinis bugienis) džiovintų lapų.
Kokia galia slypi žaliuose lapeliuose?
Kūnui suteikia net apie 196 aktyvius junginius įskaitant alkaloidus ir kofeiną (mateiną), 24 vitaminus, 15 amino rūgščių, 11 polifenolių.
Atgaiva sielai, nes Jūsų asmeninė tradicija pabūti vienam su matės puodeliu arba bendraminčių draugų būryje suteiks visą kalną pozityvumo. Tai draugystės gėrimas, atsigėrus matės indelis su šiaudeliu perduodamas draugui.
Vartojimo būdai
Šį stebuklingą gėrimą galima ruošti keliais būdais. Tradiciniu būdu matė ruošiama kalebasėje – tai yra puodukas pagamintas iš nedidelio storžievio moliūgo. Taip pat puodukai gaminami iš keramikos, molio, tam tikrų medžių, nerūdijančio plieno, galvijų rago.
Bombila – tai yra šiaudelis atliekantis filtro funkcijas. Jie taip pat gaminami iš medžio, nerūdijančio plieno, alpakos, sidabro, aukso, bronzos, stiklo.
Ne tradicinis būdas: galima panaudoti prancūzišką nuspaudėją ar įvairius įprastai arbatai filtracijos būdus. Bet tikrasis malonumo efektas ir skonio vaivorykštę patirsite gerdami tradiciniu būdu.
Apie pačią matę be paslapčių
Pirmiausiai paneigsime posakį „valyta“ ar „nevalyta“ matė. Niekas pačių matės lapų nevalo. Tiesiog kiekvienas matės gamintojas turi unikalią receptūrą. Pagal kurią jis parenka tam tikrą lapelių ir kotelių kiekį nuo kurio priklauso matės stiprumas, sodrumas, pilnumas. Kuo mažiau kotelių tuo matė išraiškingesnė, stipresnė ir įsimintinesnė. Kuo daugiau kotelių tuo ji švelnesnė, lengvesnė. Palaipsniui atsiskleidžianti.
Kas dar įtakoja matės skonį? Lapai džiovinami deginant medį. Tad įtakoja karštis, dūmo kiekis, kuris patenka į džiovinimo kamerą. Didelę įtaką daro po džiovinimo laikymo laikas (brandinimas) džiūto maišuose. Brandina nuo vieno mėnesio iki 36 mėnesių.
Yra matės rūšys specialiai paruoštos gerti tik su šaltu vandeniu vadinamos „Tererre“.
Matės gaminimo procesas
Čia svarbiausia elgtis drąsiai. Nes nieko nesugadinsite.
Į kalebasę (puoduką) supilkite matę. Pilkite daugiau nei pusę esamo indo. Papurtykite kalebasę, kad visos žolės subyrėtu įstrižai kampu ir į tuščią pusę įdėkite bombilą (šiaudelį). Pradžioje visada įpilama truputi (apie 3/4 valgomuosius šaukštus) šalto vandens, kad atsiskleistų pradžioje mažiau taninų (kartumo). Tada jau galime pilti karštą vandenį. Optimaliausia rekomenduojama vandens temperatūra nuo 50 iki 70 laipsnių (nuo vandens užvirimo po 15 minučių vandens temperatūra yra apie 60/70 laipsnių). Kad išlaikyti norimą vandens temperatūra naudokite geros kokybės termosą. Juos taip rasite mūsų el. parduotuvėje.
1…2…3
- Įpilame vandens vienam gurkšniui;
- Išgeriame per šiaudelį (šiaudelio niekada neliečiame);
- Čepsime ir mėgaujamės skonių natomis;
Tada vėl kartojame tą patį procesą. Užpilti matę galima tiek kartų kol Jums dar skani.
Kalebasė, bombila ir vanduo – „ginklai“ kaip ir suruošti
Mes rekomenduojame >
Pradžioje rinkitės mūsų rekomenduojamas matės rūšis jas rasite
<< matės pradedantiesiems >>
Kodėl?
Asmeniškai Jums parinkome matės rūšis kurių pirmose natose dominuoja saldumas, lengvumas.
Antrose natose atisispindės būtent to krašto ženklai.
Trečiose natose jausite lengvą žolės, nesureikšminto dūmo ir išblėsusio, bet malonaus karstelėjusio poskonio.
Kas norės pradėti nuo matės su priedais taip pat pateikiame keletą variantų. Ją galite gerti šaltą ir karštą.
Tiesiog lengva pažintinė kelionė skonių jūroje.
Eksperimentuokite gerdami šaltą bei karštą matės arbatos gėrimą. Galite pridėti savo mėgstamų priedų įvairių prieskoninių žolelių, cinamono , citrinos, apelsinų žievelių. Mėgaukitės vasarą ir žiemą ir būkite energingi.
Benas